Densidad de plantación de 5.000 plantas por hectárea con rendimientos de 10.000 kg/ha (2 kg por planta). Riego por goteo con agua pura de deshielo. Cosecha manual.
Suelo aluvial, compuesto por depósitos de arena, canto rodado y piedra de río arrastrados durante milenios por el río Tunuyán. Un terroir ubicado un poco más arriba en la ladera, donde el suelo exige más a la vid, entregando uvas de mayor concentración, gran frescura y excelente definición aromática.
Elaborado con 100% uvas Malbec vinificadas con levaduras indígenas. Realiza una maceración prefermentativa en frío de 3 días a 10 °C para lograr una extracción aromática limpia y refinada. La fermentación se desarrolla en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (20-23 °C) durante 14 días, logrando un equilibrio óptimo entre estructura, fruta y frescura. Completa fermentación maloláctica natural. Sin paso por barrica de roble, preservando intacta la expresión pura del varietal y del lugar.
A la vista luce un intenso color rojo rubí con profundos matices violáceos.
En nariz despliega un perfil intensamente frutal y floral, donde destacan aromas a ciruelas frescas, cerezas negras y violetas, sobre un sutil fondo de hierbas de montaña.
En boca se muestra fresco, expresivo y sumamente fácil de tomar, pero con un paso más concentrado y estructurado en comparación con la línea Sedimento. Posee taninos redondos y amables, excelente acidez natural que aporta fluidez y un final largo, vibrante y frutal.
Maridaje: Acompaña a la perfección carnes rojas a la parrilla, empanadas criollas, pastas rellenas con salsas sabrosas, tablas de fiambres y quesos semiduros.
Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16 °C.
Potencial de guarda: 5 años.
