Densidad de plantación de 5.000 plantas por hectárea con rendimientos de 10.000 kg/ha (2 kg por planta). Riego por goteo con agua pura de deshielo. Cosecha manual.
Suelo aluvial, compuesto por depósitos de arena, canto rodado y piedra de río arrastrados durante milenios por el río Tunuyán en la base de la ladera. Un terroir de montaña con gran amplitud térmica que favorece una maduración lenta y preserva la frescura natural de las uvas.
Elaborado con 100% uvas Chardonnay vinificadas con levaduras indígenas. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a baja temperatura (15 °C) durante 30 días, un proceso lento que permite extraer y proteger los aromas más delicados de la variedad. Realiza fermentación maloláctica parcial para equilibrar su acidez natural con un toque de untuosidad en boca. Sin paso por barrica de roble, priorizando la pureza del varietal y la expresión directa del viñedo.
A la vista presenta un color amarillo pajizo muy brillante, con limpios matices verdosos.
En nariz es sumamente expresivo y fresco, donde destacan aromas a durazno blanco, flores de azahar y sutiles notas cítricas junto a una característica cualidad salina que evoca la piedra del suelo aluvial.
En boca es un blanco joven, dinámico, directo y muy refrescante. Cuenta con una acidez natural vibrante que marca su perfil tenso y ágil, acompañada por un paso envolvente y un final sumamente limpio.
Maridaje: Excelente como aperitivo y para acompañar pescados a la plancha, mariscos frescos, ensaladas de estación, carnes blancas y quesos suaves de cabra.
Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10 °C.
Potencial de guarda: 5 años.
