Densidad de plantación de 5.000 plantas por hectárea con rendimientos de 10.000 kg/ha (2 kg por planta). Riego por goteo con agua pura de deshielo. Cosecha manual.
Suelo aluvial, compuesto por depósitos de arena, canto rodado y piedra de río arrastrados durante milenios por el río Tunuyán en la base de la ladera. Un terroir con gran amplitud térmica diaria que aporta frescura natural y excelente definición aromática.
Las uvas se vinifican con levaduras indígenas. Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 10 °C para extraer color y delicados aromas primarios de fruta fresca. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura durante 10 días, entre 20 °C y 23 °C, buscando preservar la expresión frutal en su estado más puro. Completa fermentación maloláctica natural. Sin paso por barrica de roble, privilegiando la agilidad y tipicidad varietal.
A la vista presenta un color rojo rubí brillante y vivaz con destellos violáceos profundos.
En nariz destaca por su perfil súper frutal y expresivo, impregnado de frutos rojos frescos como ciruela, guinda y frambuesa, acompañados por sutilezas florales típicas del Malbec de La Consulta.
En boca es un vino joven, ágil, directo y fresco, que no exige complicaciones. Posee taninos redondos y amables, volumen ligero y una acidez vibrante que le otorga fluidez de principio a fin.
Maridaje: Ideal para acompañar picadas, carnes rojas a la parrilla, pastas con salsas tuco o fileto, empanadas mendocinas y platos de consumo cotidiano.
Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16 °C.
Potencial de guarda: 5 años.
